12

Μεγαρίτικη ελιά

Οι παλιοί Μεγαρίτες έλεγαν: ‘’Αν βγεις στον κάμπο με τις ελιές, δε σου κάνει καρδιά να γυρίσεις πίσω στην πόλη’’ και έτσι πραγματικά νιώθεις όταν συναντήσεις τον ελαιώνα των Μεγάρων.

Η Μεγαρίτικη ελιά είναι διπλής χρήσης, δηλαδή λαδοελιά και επιτραπέζια, πράσινη ή μαύρη. Η περιεκτικότητα του καρπού σε λάδι κυμαίνεται γύρω στο 28%  και με πιο εντατική καλλιέργεια φθάνει στο 35% με χαμηλά έως και καθόλου οξέα. Ως δέντρο έχει άριστη αντοχή στο ψύχος και τον καύσωνα, ενώ είναι πολύ παραγωγικό όταν δέχεται έστω και στοιχειώδεις καλλιεργητικές φροντίδες. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε υψόμετρο έως και 900 μ. και ευδοκιμεί σε εδάφη βαθιά και γόνιμα. Το κλίμα και τα εδάφη των Μεγάρων, είναι που κάνουν την Μεγαρίτικη ελιά ξεχωριστή και ιδιαίτερη ποικιλία, ακόμη και από της ελιές του ίδιου τύπου που φύονται σε διάφορα άλλα μέρη της Μεσογείου.

Το παραγόμενο Μεγαρίτικο λάδι, ξεχωρίζει από το κίτρινο χρυσαφί του χρώμα, την γλυκιά του γεύση και το άρωμα των ώριμων καρπών της ελιάς. Στην πόλη των Μεγάρων υπάρχουν απέραντοι ελαιώνες στον κάμπο, που παράγουν μεγάλες ποσότητες λαδιού και ελιάς κάθε χρόνο. Η γεύση του ελαιολάδου από μεγαρίτικες ελιές διακρίνεται από αρκετό φρούτο και χορτάρι στη γεύση, με στοιχεία ανθέων και αχλαδιού στη μύτη αλλά και την άριστη ποιότητα λαδιού που έχει σχεδόν μηδενική οξύτητα και δικαίως ονομάζεται έξτρα παρθένο. Λόγω των λεπτών γευστικών χαρακτηριστικών του και των πολύτιμων συστατικών του, προτιμάται ιδιαίτερα στις σαλάτες και στην υγιεινή διατροφή, γενικότερα καταναλώνεται πολύ ευχάριστα ωμό ή μαγειρεμένο.

H μεγαρίτικη ελιά, είναι πιθανότατα η πρώτη ελιά που υπέστη εκπίκριση (ξεπίκρισμα) και έγινε αντικείμενο εμπορικών συναλλαγών στην Ιστορία. Τη φτιάχνουν στο αλάτι ή ξιδάτη, ακόμη και χαρακτή ή τσακιστή (αχλατσάδες).

Μεγαρίτικη ελιά
Μεγαρίτικη ελιά Μεγαρίτικη ελιά Μεγαρίτικη ελιά

Ελαιόλαδο και άλλα παράγωγά του μπορείτε να προμηθευτείτε στα τοπικά ελαιοτριβεία καθώς και σε εξειδικευμένα σημεία πώλησης των παραγωγών εντός της πόλης.

αμπέλι,Μέγαρα
αμπέλι,Μέγαρα αμπέλι, Μέγαρα Αμπελώνας,Μέγαρα Αμπελώνας,Μέγαρα

Κρασί

Όσους μήνες με το ρ, το κρασί χωρίς νερό,  έλεγαν οι Μεγαρίτες κάποτε, λάτρεις του καλού κρασιού.

Ο αμπελώνας των Μεγάρων εκτείνεται από τους πρόποδες των Γερανείων και ανεβαίνει σε υψόμετρο περίπου 350 μέτρων. Τα κρασιά είναι γνωστά όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και στο εξωτερικό, έχοντας αποσπάσει σημαντικές διακρίσεις σε διεθνείς εκθέσεις. Ποικιλίες όπως ο γνωστός ροδίτης και το σαββατιανό από τα λευκά και το μαυρούδι από τα κόκκινα, παράγονται πλέον, συνδυάζοντας την σύγχρονη τεχνολογία με την παράδοση.

Ο Αμπελουργικός Συνεταιρισμός Μεγάρων, λειτουργεί από το 1910 και έχει λάβει μέρος σε πολλές διεθνείς εκθέσεις και διαγωνισμούς, όπως στην Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, που διακρίθηκε με το Χρυσό μετάλλιο το 1988, το Αργυρό μετάλλιο το 1989 και το Χάλκινο μετάλλιο το 1990.

Με το πέρασμα των χρόνων, αρκετοί Μεγαρείς ασχολήθηκαν με την παραγωγή κρασιού και ανέπτυξαν την δική τους επιχείρηση, με αποτέλεσμα την τυποποίηση και διάθεση κρασιού στους καταναλωτές.

Επίσης παράγονται και προϊόντα του σταφυλιού όπως ξίδι, τσίπουρο και πετιμέζι, με άριστη γεύση και μοναδική ποιότητά. Μπορείτε να τα βρείτε σε τοπικά καταστήματα και σε σημεία διανομής των τοπικών παραγωγών.